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भारतीय व्यंजनों में भारतीय उपमहाद्वीप के मूल निवासी विभिन्न प्रकार के क्षेत्रीय और पारंपरिक व्यंजन शामिल हैं। मिट्टी के प्रकार, जलवायु, संस्कृति, जातीय समूहों और व्यवसायों में विविधता की सीमा को देखते हुए, ये व्यंजन एक दूसरे से काफी भिन्न होते हैं और स्थानीय रूप से उपलब्ध मसालों, जड़ी-बूटियों, सब्जियों और फलों का उपयोग करते हैं। कई भारतीय व्यंजन वनस्पति तेल में पकाया जाता है, लेकिन मूंगफली का तेल उत्तरी और पश्चिमी भारत में, सरसों का तेल पूर्वी भारत में, और नारियल तेल पश्चिमी तट पर, विशेष रूप से केरल और दक्षिणी तमिलनाडु के कुछ हिस्सों में लोकप्रिय है। महाराष्ट्र भोजन कई अलग-अलग स्वादों का एक व्यापक संतुलन है।

भारतीय व्यंजनों में सबसे महत्वपूर्ण और अक्सर उपयोग किए जाने वाले मसाले और स्वाद पूरे मिर्च पाउडर, काली सरसों के बीज, इलायची, जीरा, हल्दी, अदरक, धनिया और लहसुन हैं। एक लोकप्रिय मसाला मिश्रण गरम मसाला है, एक पाउडर जिसमें आम तौर पर एक विशेष अनुपात में सात सूखे मसाले शामिल होते हैं, जिसमें काली इलायची, दालचीनी, लौंग, जीरा (जीरा), काली मिर्च, धनिया के बीज और सौंफ स्टार शामिल हैं।

हर रोज खाने का स्वाद असाधारण बनाएं। स्वादिष्ट, स्वस्थ पारंपरिक खाद्य पदार्थ, भारतीय करी बनाना सीखें, जिसे आप एक घंटे या उससे कम समय में एक साथ रख सकते हैं। भारतीय तंदूर व्यंजन जैसे चिकन टिक्का व्यापक लोकप्रियता का आनंद लेते हैं। भारतीय एक स्वस्थ नाश्ते पर विचार करते हैं, वे आम तौर पर नाश्ते के साथ चाय या कॉफी पीना पसंद करते हैं, हालांकि भोजन की प्राथमिकताएँ क्षेत्रीय रूप से भिन्न होती हैं। उत्तर भारतीय लोग रोटी, परांठे और सब्जी के साथ अचार और कुछ दही के साथ खाना पसंद करते हैं। भारत में स्ट्रीट फूड की भी अच्छी लोकप्रियता है। गुजरात के लोग ढोकला और दूध पसंद करते हैं, जबकि दक्षिण भारतीय लोग इडली और डोसा पसंद करते हैं, आम तौर पर सांभर और विभिन्न चटनी के साथ।

रात का भोजन दिन का मुख्य भोजन माना जाता है। भारतीय व्यंजनों में भारत के मूल निवासी विभिन्न प्रकार के क्षेत्रीय भोजन शामिल हैं। रोगन जोश, बटर चिकन,  बंजारी बोश्ट, चिकन स्टू और अप्पम, कबाब, हैदराबादी बिरयानी, दाल, खीर, इत्यादि इन व्यंजनों से खुश हैं, जिन्होंने भारत को एक वैश्विक मानचित्र पर रखा है।

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